Anova低温調理BONIQというAnovaそっくりな低温調理器をみつけたので調べてみた
知り合いがクラファンでAnovaそっくりの低温調理器があるよ〜と教えてくれました。 ほうほう。低温調理好きとしてはチェックせねば！ どれどれ〜 欧米で人気「真空低温調理器」ミディアムレアのお肉が作れる！BONIQ(ボニーク...
2017
Anova低温調理おつまみ刺身用ブリを使った簡単レシピ！ぶり刺しのパクチーキムチ和え
こんにちは。 この頃、低温調理をしていなかったので「なんか塊肉を低温調理したいな〜」と思い休日に昼間からお肉屋巡りをしていました。 牛ハツとか、牛タンとか豚トロとかあったら最高だな〜 肉のハナマサ、ビッグヨーサン、食肉加工...
Anova低温調理【Anova低温調理】自家製スープと醤油麹焼豚で作るチャーシュー麺
昔から1度はやってみたかった自家製スープでつくるラーメン。 とうとうやってしまいました。 ほんとーならば麺打ちからチャレンジしたかったんですが、前回の記事でつくった醤油麹を味わうのが最大の目的だったので、麺打ちの知識を仕入れるの...
オススメレシピ【超簡単！】低温調理によく合うと噂の万能調味料、醤油麹をつくってみた
塊肉の低温調理を結構頻繁にやっています。 肉種類や部位によって味も食感も違うので色々楽しめるんですが、味付けに幅がなくちょっと悩んでいました。 どんな味付けが多いかというと〜 ざっくりと分けると醤油か塩。 醤油の場合...
雑記レトルトカレーは美味しいけど、ちょっとどうかと思ったお話
カレーってたまに無性にたべたくなりますよね。 うちは子供が今3歳で辛いものはまだ食べないので、家でカレーをつくるときは肉と野菜を煮込んだ後、子供用に別な鍋に具材をうつして、そこから2つの鍋で辛いカレーと甘いカレーをつくるというやり方で...
雑記エアコン暖房がとまる!?寒い日に起こる霜取り運転と寒さ対策について
寒い日がつづきますね。仕事場でも家でもエアコンつけっぱなしで過ごしています。 さてそんな寒い日。エアコンで暖房をつけているのに部屋が一向にあったまらないってことありませんか？ 「おかしいな？」そうおもってエアコンをみてみる、する...
Anova低温調理【ANOVA低温調理】自家製低温調理チャーシュー麺と「めしにしましょう」風チャーハン
先日、豚肩ロースブロックを2kgほど購入しました。 1本は1つ前のこちらの記事で肩ロース氏というミラクル美味しいご馳走をつくることに成功しました。 漫画メシを再現！めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた - だがそれがい...
つくってみた漫画メシを再現！めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた
低温調理をはじめてネットで色々調べたことがある人が必ず辿り着くであろうブログがあります。 それがこちら。 negineesan.hatenablog.com 破壊力のある料理とえげつない調理環境が印象的なブログです。 ...
ガジェット【レビュー】電気代が安く口コミ人気の高いパナソニックデスクヒーター
仕事場が寒くてやばい！ 10月も後半をすぎてくるとそろそろ暖房器具が欲しくなりますよね。 しかし、上は上着をきておけばそこまで寒くないのでエアコンつけるほどでもない。 そんな微妙な季節。 そんな時は、足元から温めるの...
Anova低温調理【ANOVA低温調理】ヒレ肉の超級カツでつくったカツカレーの破壊力たるや
以前から買おう買おうと思っていた小林銅蟲の「めしにしましょう」という漫画をつい先日kindleで購入しました。 はてなブロガーでもある小林銅蟲さん、記事を書くたびに結構な数のブクマがついているので、はてなブロガーやはてブロファンにはお...