こんにちは。二枚貝大好き、だがそれがいい（@nitoshi1980）です。
スーパーであさりを買ってきたので、砂抜きをしてあさりの酒蒸しを作ろうと思います。
まずは、砂抜き。
- 水５００mlに対し、塩大さじ１杯で食塩水をつくる
- 軽く洗ったあさりを網付きの器に入れて半分くらいつかるよう水の量を調節する
- 新聞紙を被せ（水が飛び散るのを防ぐ＆暗くする）て１時間以上放置
これだけ！超簡単です。
深夜食堂風あさりの酒蒸しの作り方
材料
あさり・・・適量（今回は300g~500gくらい）
大蒜・・・・適量（今回は２片）
鷹の爪・・・適量（今回は１片）
日本酒・・・適量（今回は100ml）
バター・・・適量（今回は１片）
醤油・・・・少々
小葱・・・・好きなだけ
大蒜・・・・適量（今回は２片）
鷹の爪・・・適量（今回は１片）
日本酒・・・適量（今回は100ml）
バター・・・適量（今回は１片）
醤油・・・・少々
小葱・・・・好きなだけ
これはTBSドラマ深夜食堂2の第3話に登場した料理です。
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番組内で紹介されたレシピ通りにつくってみます。
- あさりを砂抜きする
- 鷹の爪とにんにくを炒める
- あさりと酒をいれる
- 蓋をして口が開くのをまつ
- バターと醤油を入れる
- 小葱を散らす
・・・
・・・・・
・・・・・・
はあ！！
出来上がり！
感想
はっきり言って美味しいです！
このままパスタを絡めてもイケると思います。
今回は酒のアテにつくったのでパスタは茹でませんでしたが〆に残った汁をご飯に掛けて頂きました。
だがそれ
美味しいでごじゃるよ
是非お試しあれ。