料理お役立ち

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料理

ANOVAの低温調理が捗る「ジップロックを簡単に真空にする方法」

最近、ANOVAによるブロック肉の低温調理ばっかやっているのでネタがあまり浮かびません。 といっても基本的には長時間放置なんでけどね。頭の中が美味しいお肉のことでいっぱいで・・・人の役に立ちそうなブログネタがあまり浮かばないんです。 ...
おつまみ

美しい目玉焼き(ハムエッグ)の焼き方。一手間かければ立派なおつまみに!

「目玉焼きごときに焼き方もなにもあるかい!」って思う方はわりと料理の得意な方だと思います。 苦手な人は、なぜか毎回違う出来になってしまうそうです。 わたしの家にも一人います。 今日は美しい目玉焼き(ハムエッグ)の焼き方をご...
料理

いつでも中華麺!重曹入れてパスタを茹でるとラーメンの麺になる?

重曹を入れてパスタを茹でると中華麺になるってご存知でしたか? 美味しいチャーシューを頂いたのでラーメン食べたいけど、中華麺がない!!! そんなときのために覚えておくと便利です。 わたしも知らなかったのですが、知人に...
料理

残った唐揚の使い道はヤッパリこれ!超簡単親子丼の作り方

我が家は全員からあげ好きなのでよくスーパーやオリジン弁当、お惣菜屋さんなんかで唐揚げを買ってくるんですが、唐揚げ以外も一緒に食卓に並ぶのでほぼ毎回数個残ります。 パックで売っている奴ってちょっと多いんですよね。 残った鳥の唐揚。 翌日...
料理

意外と知らない人参の保存方法!実はチルド室で保存した方が良いらしい

ほとんどの人が人参は野菜室で保管していると思います。 しかし、実は 野菜室で人参を保管しないほうがいい らしいです。 以前見たTV番組でそんなことをいっていました。 理由は野菜室は5度〜7度だが、それでは温度が高すぎるから。 野...
料理

炭酸水?マヨネーズ?オムレツをふわふわにする話題の裏技を試してみた

最近、炭酸水を使ってふわとろのオムレツが作れる的な裏技を教える的な番組を立て続けにみました。 何?炭酸水はやらせようとしてるの? マヨネーズを入れると良いってゆうのは以前から聞いたことはありましたが、炭酸水は知りませんでした。 ...
料理

炊飯器を使った誰でも家で簡単に超美味しいローストビーフを作る方法

前回、科学の力で安い肉を高級ステーキ並の柔らかさにすることに成功しました。 ただ、その調理工程は通常のステーキを焼く作業に比べたらかなり時間が掛かるものだったので、作業の合間を利用してローストビーフをつくってみました。 この方法...
料理

自宅でイクラ醤油漬けを作る時の生筋子のほぐし方色々

以前、生筋子を買ってきて自家製いくらのしょうゆ漬けを作った記事を書いたところ、ありがたいことに1日に数人ほど検索から当ブログにたどり着いてくださるかたがいらっしゃるようです。 中でも筋子のほぐし方で悩んでいる方が多いようです。 ...
おつまみ

あさりの簡単な砂抜方法とドラマ深夜食堂風あさりの酒蒸しの作り方

こんにちは。二枚貝大好き、だがそれがいい(@nitoshi1980)です。 スーパーであさりを買ってきたので、砂抜きをしてあさりの酒蒸しを作ろうと思います。 まずは、砂抜き。 水...
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