Anova低温調理炊飯器を使った低温調理に限界を感じたので低温調理器Anova Precision Cookerを購入
テレビなどでもたびたび取り上げられている低温調理。 タンパク質が凝固する温度帯の58度〜68度の温度で調理する方法で、フランス料理の三ツ星レストランでも行われている調理法だそうです。 わたしはローストビーフをよくつくるのですが、...
料理
Anova低温調理
つくってみた梅酒の作り方が簡単だと気付いたので焼酎とウイスキーで自家製梅酒を仕込んでみた
酒豪の皆さん！梅酒つくりましょう！ さて、６月になりましたね。 ６月といえば梅雨、梅雨といえば梅、梅と言えば梅酒。 スーパーでも1kg単位で梅が売られているのをよく見かけるようになりました。 梅が出回ったら梅酒仕込み...
つくってみたデンマーク家庭料理のフリカデラ（フリカデーラ）が簡単で美味しすぎた件
フリカデラってご存知ですか？ わたしはつい先日まで知りませんでした。 なんでもデンマークでは超ポピュラーな家庭料理だそうです。 どんな料理かというと、写真のとおり小さいハンバーグ的な料理。 こちらの記事を読んで知った...
オススメレシピ豚ロース肉とチーズとハムを使った美味しいレシピ、名前はまだない
厚切り豚ロース肉が冷凍庫に眠っていたので昨日冷蔵庫で自然解凍しておいたのですが、お昼が目玉焼きだけでちょっと足りなかったので、焼いてみました。 ただ焼いても芸がないので、一手間かけてみることに。 埼玉県比企郡鳩山町のレストランエルヴィスを...
おつまみ美しい目玉焼き（ハムエッグ）の焼き方。一手間かければ立派なおつまみに！
「目玉焼きごときに焼き方もなにもあるかい！」って思う方はわりと料理の得意な方だと思います。 苦手な人は、なぜか毎回違う出来になってしまうそうです。 わたしの家にも一人います。 今日は美しい目玉焼き（ハムエッグ）の焼き方をご...
おつまみ安いマグロと玉ねぎとごま油と醤油があればポキがつくれるぞ
こんにちは。だがそれがいいです。 マグロ美味しいですよね。いつもサクで買ってくるのですが、切り身にして醤油つけて食べるだけだと飽きてしまいませんか？ 今回は、刺身用の安いマグロと玉ねぎをつかってつくる簡単だけど美味しいポキを紹介します。
つくってみたシンプルな調味料でも超絶美味しい料理がたくさんつくれるんですよ奥さん
先日、こんな記事をよみました。 himag.blog.jp 短いのでほぼ丸々引用させてもらいますね。 それはさておき、いろんなレシピ本を読み漁っていますが一言言わせてください。 そんなにたくさんの食材コンビニで売って...
おつまみ超絶簡単で美味しい大根とウインナーのポン酢炒め
大根料理って煮る以外だとなかなか思いつかない人多くありませんか？ わたしも大根が美味しい冬の時期は煮物ばかりつくっていたのですが、美味しいポン酢を入手したので何かこのポン酢を使って美味しい大根料理つくれないかなーと調べていたところこん...
つくってみたスタミナ冷やしレシピ、茨城の名物ラーメンスタミナ冷やしをつくってみた
茨城県つくば市に住んでいた頃によく食べていたラーメンがある。 その名はスタミナラーメン。 www.ibarakiguide.jp いわゆるご当地グルメだ。 一般的なラーメンとは味も見た目も全く違う一風かわったラーメン...
料理いつでも中華麺！重曹入れてパスタを茹でるとラーメンの麺になる？
重曹を入れてパスタを茹でると中華麺になるってご存知でしたか？ 美味しいチャーシューを頂いたのでラーメン食べたいけど、中華麺がない！！！ そんなときのために覚えておくと便利です。 わたしも知らなかったのですが、知人に...