Anova低温調理

お土産に買った牛タン、フライパンで焼いたらダメ！と説明書に書かれていたので焼き網を購入したらとても美味しく焼けました。最近の家庭用ガスコンロはセンサーがついており、使えない網もあるので注意が必要です。ではどうすればよいのか？