真空調理

コストコやハナマサなど量多めの肉が売られているお店に行くとたまに牛タンブロックをみかけます。 スライスして焼肉にするのが一般的でそれ以外の食べ方ってあまり思いつかないと思いますが、低温調理ならブロック肉をそのまま調理できるので普通自宅...

当ブログ内でたびたび登場している肉の低温調理（真空調理）料理に使用しているAnova Precision Cookerという調理器具をご紹介します。 わたしが購入したのは2016年の春。当時は3万円くらいしましたが、今はだいぶ安くなり...