Anova低温調理低温調理器Anovaを買ったので、試しに温泉卵をつくってみた
先日注文した低温調理器ANOVAが我が家に到着しました。 Amazonで買ったのですが、実は海外の公式ぽいページで買う方が安いんです。 本体が$199（今は$169みたい）、プラス送料で手に入れることができます。 送料は$...
"低温調理"
Anova低温調理
Anova低温調理炊飯器を使った低温調理に限界を感じたので低温調理器Anova Precision Cookerを購入
テレビなどでもたびたび取り上げられている低温調理。 タンパク質が凝固する温度帯の58度〜68度の温度で調理する方法で、フランス料理の三ツ星レストランでも行われている調理法だそうです。 わたしはローストビーフをよくつくるのですが、...
おすすめレシピまとめ
当ブログで紹介したレシピ記事の中から、特にオススメのものカテゴリ別にご紹介します。 低温調理 Anova Precision Cookerを使って作った低温調理料理のまとめ記事です。 ...
おすすめ再現レシピ記事5選
こんにちは、だがそれがいいです。 当ブログには沢山の料理記事がありますが、その中でいわゆる「再現レシピ」というものにも挑戦しています。 有名店の味を自宅で楽しみたい！ 漫画に出てきたレシピをつくってみたい！ ...
調理器具お肉を美味しく食べるための焼き網のススメとガスコンロのsiセンサー対策
お土産に買った牛タン、フライパンで焼いたらダメ！と説明書に書かれていたので焼き網を購入したらとても美味しく焼けました。最近の家庭用ガスコンロはセンサーがついており、使えない網もあるので注意が必要です。ではどうすればよいのか？
料理ジビエ通販を試してみた！家焼肉で変わったお肉を食べたかったのでエゾジカ肉のスペアリブをお取り寄せ
家焼肉を楽しむために、普段はあまり食べることのないエゾジカ肉のスペアリブを取り寄せてみました。北海道出身のプロ料理人の方に、調理のコツなどを教えてもらって調理したらとても美味しく仕上がりました。エゾジカ肉を自宅で食べたい方はぜひチェックしてみてください。
つくってみたインディアン食品のカレー粉を買ったので牛タントマトカレーを雑につくってみたよ
カレーって突然無性に食べたくなりますよね。 今回はルーではなくスパイスでつくろう！ ということで、わたしの周りのカレー愛好家達においしいと評判のインディアンカレー粉を買ってみました。 よっしゃ明日はカレーじゃ！！ ...
おつまみ刺身用ブリを使った簡単レシピ！ぶり刺しのパクチーキムチ和え
こんにちは。 この頃、低温調理をしていなかったので「なんか塊肉を低温調理したいな〜」と思い休日に昼間からお肉屋巡りをしていました。 牛ハツとか、牛タンとか豚トロとかあったら最高だな〜 肉のハナマサ、ビッグヨーサン、食肉加工...
雑記レトルトカレーは美味しいけど、ちょっとどうかと思ったお話
カレーってたまに無性にたべたくなりますよね。 うちは子供が今3歳で辛いものはまだ食べないので、家でカレーをつくるときは肉と野菜を煮込んだ後、子供用に別な鍋に具材をうつして、そこから2つの鍋で辛いカレーと甘いカレーをつくるというやり方で...
つくってみた漫画メシを再現！めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた
低温調理をはじめてネットで色々調べたことがある人が必ず辿り着くであろうブログがあります。 それがこちら。 negineesan.hatenablog.com 破壊力のある料理とえげつない調理環境が印象的なブログです。 ...