グルメ 鬼金棒のカラシビ味噌らー麺は辛さと痺れがクセになる美味しさだった
辛いものに目がないブロガーのだがそれです。先日、友人と飲むために神田にいったんですが、〆に辛いラーメンが食べたくなり「そういえば近くに辛さと痺れがヤバイけど美味しいと評判の鬼金棒があったような？」と思い出しました。場所がわからないので、Go...
だがそれがいい
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Anova低温調理 外国産の激安ステーキ肉も柔らかく美味しくなるAnova低温調理
国産のステーキ肉も美味しいですが、30代も後半になってくると霜降りの肉がきつくなってきますよね。まあ、お高いのでたまにしか食べる機会はないのですが一切れ食べて大体満足。その点、外国産の牛肉は赤身が豊富でアラフォーのわたしでもバクバク食べるこ...
つくってみた 林先生の番組で紹介された科学の力で安いひき肉をミート矢澤風の肉汁たっぷりハンバーグにする方法を試してみた
7/19に放送された「林修の今でしょ！講座」でフランス料理シェフの水嶋弘史さんが安いミンチ肉をミート矢澤の黒毛和牛100%ハンバーグのように肉汁たっぷりでジューシーにおいしく仕上げる方法を紹介していました。美味しくなると聞いたらやらないわけ...
Anova低温調理 炊飯器より美味しく簡単にローストビーフが作れるAnova低温調理
久々の低温調理は念願だったローストビーフを作ってみました。豚のブロック肉は近所のスーパーにいついっても必ず置いてあるんですが、牛のブロック肉ってそこまで売れないのか、ある時とない時があるんですよね。結構頻繁にスーパーに行っているんですが、タ...
おつまみ 簡単うまい！おかずにもつまみにもなる野沢菜のツナマヨ炒めを紹介
超絶旨い、野沢菜レシピを一品ご紹介します。そのまま食べても美味しい野沢菜漬けですが、なかなか食べきることが出来ないのは我が家だけではないはず。今回ご紹介する野沢菜のツナマヨ炒めは、簡単で美味しくておつまみとしてもおかずとしても優秀な逸品です...
Anova低温調理 Anova低温調理が楽しい！醤油味のチャーシューをつっくてみた
低温調理ばっかりしていたら、他のネタが書けなくなってしまいました。でも、せっかく買ったブロック肉を調理しないわけにもいきません。自宅で簡単に低温調理を楽しめるAnova Precision Cookerについて解説ANOVAを購入してからま...
料理 ANOVAの低温調理が捗る「ジップロックを簡単に真空にする方法」
最近、ANOVAによるブロック肉の低温調理ばっかやっているのでネタがあまり浮かびません。といっても基本的には長時間放置なんでけどね。頭の中が美味しいお肉のことでいっぱいで・・・人の役に立ちそうなブログネタがあまり浮かばないんです。今回はAN...
Anova低温調理 低温調理器ANOVAでつくったチャーシューが結果的にめちゃくちゃ美味だった件
低温調理器ANOVAを衝動買いし、日々実験を行っています。前回の記事が本格的に肉を調理し始めた第１回だったのですが、２つのブロック肉を使いチャーシューとローストポークをつくりチャーシューの方を失敗したということを書きました。買ったばかりのA...
Anova低温調理 買ったばかりのANOVAを使って低温調理でローストポークとチャーシューをつくってみた
届いたばかりの低温調理器Anova Precision Cookerで前回温泉卵をとりあえず作ってみました。低温調理器Anovaを買ったので、試しに温泉卵をつくってみた今回はブロック肉２種類を買ってきましたので、チャーシューとローストポーク...
Anova低温調理 低温調理器Anovaを買ったので、試しに温泉卵をつくってみた
先日注文した低温調理器ANOVAが我が家に到着しました。Amazonで買ったのですが、実は海外の公式ぽいページで買う方が安いんです。本体が$199（今は$169みたい）、プラス送料で手に入れることができます。送料は$35程度らいしいので、日...