おすすめ低温調理記事
雑記ブログ「だがそれがいい」で紹介したオススメAnova低温調理記事の一覧。分厚いステーキ肉やブロック肉を信じられないくらい柔らかくジューシーに調理できる低温調理記事をご紹介します。
"低温調理"
Anova低温調理自家製サラダチキンでダイエット！Anova低温調理で柔らかジューシーなサラダチキンをつくろう
コンビニのサラダチキンは飽きるし美味しくないので、Anova Precision Cookerをつかって低温調理サラダチキンをつくりました。鶏胸肉は安いので自炊で作った方が断然お得。味のバリエーションも色々ためせるので、市販のサラダチキンに飽きた人におすすめです
Anova低温調理【Anova低温調理】丸い豚バラチャーシューをつくったのでつけ麺とチャーシュー丼にしてみました
久しぶりにAnova Presicion Cookerで低温調理をしました。 普段は豚肩ロースで作ることが多いけんども、たまには違う部位でやってみようかなーと。 たまたまサムギョプサル作るのに買った豚バラブロックが余っていたので...
Anova低温調理【ANOVA低温調理】ハナマサの激安合鴨もも肉でつくる鴨南蛮そば
先日、用事を済ませるついでに仕事場近くにある肉のハナマサに行ってきました。 なんか安くて低温調理しがいがあるお肉ないかなーと探していると冷凍鴨肉を発見！ 外国産とはいえ100g79円って安すぎじゃないか！ これは買うしかな...
Anova低温調理BONIQというAnovaそっくりな低温調理器をみつけたので調べてみた
知り合いがクラファンでAnovaそっくりの低温調理器があるよ〜と教えてくれました。 ほうほう。低温調理好きとしてはチェックせねば！ どれどれ〜 欧米で人気「真空低温調理器」ミディアムレアのお肉が作れる！BONIQ(ボニーク...
Anova低温調理【Anova低温調理】自家製スープと醤油麹焼豚で作るチャーシュー麺
昔から1度はやってみたかった自家製スープでつくるラーメン。 とうとうやってしまいました。 ほんとーならば麺打ちからチャレンジしたかったんですが、前回の記事でつくった醤油麹を味わうのが最大の目的だったので、麺打ちの知識を仕入れるの...
オススメレシピ【超簡単！】低温調理によく合うと噂の万能調味料、醤油麹をつくってみた
塊肉の低温調理を結構頻繁にやっています。 肉種類や部位によって味も食感も違うので色々楽しめるんですが、味付けに幅がなくちょっと悩んでいました。 どんな味付けが多いかというと〜 ざっくりと分けると醤油か塩。 醤油の場合...
Anova低温調理【ANOVA低温調理】自家製低温調理チャーシュー麺と「めしにしましょう」風チャーハン
先日、豚肩ロースブロックを2kgほど購入しました。 1本は1つ前のこちらの記事で肩ロース氏というミラクル美味しいご馳走をつくることに成功しました。 漫画メシを再現！めしにしましょうに登場する肩ロース氏をつくってみた - だがそれがい...
Anova低温調理【ANOVA低温調理】ヒレ肉の超級カツでつくったカツカレーの破壊力たるや
以前から買おう買おうと思っていた小林銅蟲の「めしにしましょう」という漫画をつい先日kindleで購入しました。 はてなブロガーでもある小林銅蟲さん、記事を書くたびに結構な数のブクマがついているので、はてなブロガーやはてブロファンにはお...
Anova低温調理【Anova低温調理】いただいた山芋を美味しく食べたかったので牛タン定食を作りました
ブログ全然書けてなかったので久々の更新です。 10日ほど前なのですがブロガーとそうでない人が集まる忘年会がありまして、そこで残った食材をいただきました。 書いていて思いましたが、ブロガーとそうでない人が集まる忘年会って普通ですね...